トトお嬢様の笑顔!  

大口…開けて…お笑いになるのは…

いかがなものデショ?



★ワイヤーフォックステリア

★12歳(3月19日生まれ)

★一見可愛いが…実は気が強い

★時々、想像妊娠しますが、独身

★『ぷりぷりけつマニア同盟』会員番号13番

★ワンワンセコム隊員 つくば地区担当 

★シッポをかむのだけはやめてチョ!   

★スパイ大作戦!

パラボラアンテナで情報収集中!


★ 『ぷりぷりけつマニア同盟』 ★

 
★ 会員番号 13番! ★

しばらくお休みしていましたが、復活!
元気が何より!

ボチボチ、日々の出来事をつづっていきます。


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タルト・オ・マロン


生地はパート・シュクレ

パート・ブリゼでも良いそうです。

中には

皮をむいた栗をバターでいため焦げ目をつけ、
カソナードを加え、そこに生クリーム
カスタードクリームの要領で作ったものを加え
流し込みます。

上に栗の渋皮煮とバニラシュガーを少々ちらして焼きます。


* ケーキ * comments(0) * trackbacks(0) * 06:27 *
シャルロット・バナーヌ


生地はビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
焼く前に ココナッツロングをかるくまぶして焼きます。



間は ムース・オ・バナーヌ
バナナピューレ にゼラチンを加え、 生クリームにとろみをつけたものに
イボワール(ホワイトチョコレートのタブレット・70℃に湯煎)を加えてあります。

一番上はバナナピューレに水あめ、ペクチンなどを加え火にかけ
くつくつ…バナナのジュレです。

バナナリキュールやキルシュがきいていて、どちらかというと
大人っぽい上品なバナナのケーキです。

その日にいただくより、次の日…次の日…あたりになると
しまってきて、アルコールもとんでいいかなと思いました。

* ケーキ * comments(0) * trackbacks(0) * 06:20 *
秋のタルト・オ・フリュイ

秋の?!果物をのせています。

巨峰 イチジク 

フランボワーズ(夏の収穫の冷凍だそうです)

ブルーベリー キーウィー

* ケーキ * comments(0) * trackbacks(0) * 06:18 *
クロッカン


卵白のみを使ったクッキーです。

ナッツはホールアーモンド、ノワゼット、くるみを使い、生地にはアーモンドプードルをつかいます。

* ケーキ * comments(0) * trackbacks(0) * 06:01 *
ケイク・オ・キャフェ


コーヒー味のパウンドケーキです。
ピーカンナッツが、コーヒー豆のようでしょ。



こちらは以前にも作ったベリーケーキ
アメリカンチェリー・ラズベリー・ブルーベリーが入ってます。

そして…「いただきます!」


* ケーキ * comments(0) * trackbacks(0) * 06:33 *
アントルメ・ココ・マント


下からご説明

生地はフォン・ド・ダコワーズ
ダックワースの生地です。

ムース・ノワ・ココ
フロマージュ・ブランとココナッツミルクを使ったムースで、イタリアンメレンゲを加えてあります

ババロアマント
バニラとミントのムースです

そしてもう一回
ムース・ノワ・ココを重ね…

最後はフロマージュ・ブラン、ココナッツリキュール、ホワイトラムをきかせたジュレです。



* ケーキ * comments(2) * trackbacks(0) * 06:38 *
タルトレット・ミルティーユ


タルトの生地には隠し味でブラックペッパーがつかってあります。

砂糖はカソナッドを使っていますから、コクがあります。


クレーム・ムスリーヌはバターが加えてあり、柔らかいカスタードです。
ブルーベリーをのせて…

クリームはミルクコンフィチュールが加えてある優しい味です。

デコレーションにブルーベリーのポシェをジュレにしておしゃれに。





どれにする?

* ケーキ * comments(2) * trackbacks(0) * 06:34 *
マルスラン


ドライフルーツをしいたタルトです。




* ケーキ * comments(0) * trackbacks(0) * 06:43 *
ガトー・デ・パフュメ


チョコレートケーキのようですが…
上がけのガナッシュもミルクティーで作ってあります。

中は紅茶のババロア


* ケーキ * comments(2) * trackbacks(0) * 08:36 *
マンゴ・シトロンヴェール


ライムのムースとマンゴのムースそして上はマンゴのジュレ

さわやかな酸味です。


* ケーキ * comments(2) * trackbacks(0) * 06:30 *

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